Vallein Tercinier er et familieejet cognac-hus i Cognac, hvor man har produceret både cognac og Pineau des Charentes siden 1850, og som idag bliver ført videre af femte generation i familien.

Massimo Righi har tappet denne ved fuld fadstyrke, hvilket giver en smagsoplevelse ud over det sædvanlige. Det er sjældent, man ser en cognac på 51,4% alkoholstyrke, men her er netop heller ikke tilsat vand.

Denne særlige Blanche Armagnac fremhæver det helt særlige terroir i Armagnac-regionen. Huset, Darroze, har et særligt fokus på druetyperne, som findes i klassisk Armagnac, og i denne Blanche finder man hhv. hvid armagnac på druerne Baco, Ugni Blanc og Folle Blanche. Alle er vildfermenterede og tappet ved styrke på 49% alkohol.

Smagen byder på noter af blomster, bitter mandel, friske og syrlige elementer samt kvæde. Frisk og sproød oplevelse. 

High West er en klassisk bourbon whiskey modnet fra 2 til 13 år i nye brændte amerikanske egetræsfade tappet ved 46% alkohol. Den er produceret på primært majs og har en næse af karamlen og vanilje samt smag af sød korn, honning, nougat og kiks. I enden bemærkes vanilje med et strejf af æble.

American Prairie er opkaldt efter American Prairie Reserve, der er en gruppe, der arbejder for at skabe det største vilde naturreservat i de nedre 48 stater. 

Bag Mac-Talla står Morrinson-familien, som igennem fem generationer har arbejdet med whisky mest kendt for ejerskabet af Bowmore Distillery solgt til Suntory i x994. 

Den maritime, salte natur på Islay har stor indflydelse på Mara, og duften er præget af røg og citrus. Smagen minder om barbecuemarineret kød og brændt egetræ. Dette er med sine 58,2% alkohol, fuld styrke, ingen tilsat farve i sandhed smagen af Islay.

Renegade Cane Rum leverer en ægte og unik smag ud fra terroir-filosofien fra den Caribiske ø, Grenada. De har ændret industrien med sin legende og udfordrende smag.

Er der forskel på smagen af rommen ift. hvor sukkerrørene dyrkes? Naturligvis. Og det er dét som Renegade Rum Distillery viser på bedste vis med deres nye aftapninger.

Denne limited edition single malt whisky fra Mac-Talla er fuldmodnet på tønder af fransk egetræ, som tidligere har indeholdt fransk rødvin fra Bordeaux. Frisk og røget Islay og frugtig rødvin skaber et interessant og yderst velsmagende produkt.

Tappet ved fadstyrke ved 53,8% alkohol og er kun produceret i et begrænset oplag, hvilket kombineret med rødvinsarven gør den helt helt unik.

Waterford laver terroir-drevet whisky med fokus på bygmaltens naturlige karakter. Denne aftapning er en del af deres Cuvée-serie, hvor whiskyen laves på byg fra mange forskellige irske marker.

Den er lagret på tønder af amerikansk eg, fransk eg, samt eg, som tidligere har indeholdt sød portvin og marsala. Dette er deres “grand assemblage”.

På Martinique finder man det lille håndværksdestilleri A1710. Deres romstil er kraftfuld men også blød og fyldig, og deres tilgang til terroir og sukkerrød er uden sidestykke på øen.

Denne særlige rom kaldes “midnatssol”. Rommen er en blanding af rhum agricole og rhum traditionnel og modnet mellem seks og 20 år. Tappet ved 46,4% alkohol, og findes kun i 1300 eksemplarer efter sin frigivelse i 2016.

Denne Armagnac er minimum 30 år gammel fra huset, Darroze i Bas-Armagnac. Ægte modenhed af tørret og kandiseret frugt med en krydret karakter.

Alkoholen er blød og afbalanceret, så denne 30 års er et godt eksempel på grandiøs balance og storhed.